Recette : Samoussas Boudin / Pommes
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Recette : Samoussas Boudin /Pommes
Ingrédients :
(pour environ 12 samoussas ) :
- 200 g de boudin noir ( Ici le boudin de la ferme Arnabar )
- 2 pommes
- 6 feuilles de brick coupées en 2
- 1 CS de sucre ( roux si possible )
- un peu d'huile d'olive
- 1 jaune d' œuf
- un peu de sel et de piment d'Espelette si votre boudin a besoin d'être relevé
Recette :
- Préchauffez votre four à 200°
- Pelez et coupez les pommes en petits morceaux
- Mettez dans une casserole un fond d'eau, une cuillère de sucre roux et les pommes. Faîtes chauffer à feu moyen jusqu'à que cela devienne une compote
- Faites revenir le boudin dans une poêle à feu moyen (si vous utilisez un boudin frais enlever le boyau )
- Coupez vos feuilles de brick en deux, rabattez la partie arrondie vers le bord
- Une fois que tout est cuit il suffit de garnir les feuilles de brick :
- Déposez à l'extrémité de la brique une cuillère de boudin noir et une petite cuillère de pommes ( 2/3 de boudin pour 1/3 de pommes)
- Rabattez la feuille avec le mélange à l'intérieur, rabattez à nouveau la feuille dans l'autre sens pour former un triangle, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place que pour un seul triangle.
- Repliez la dernière partie à l'intérieur du triangle ou badigeonnez ce dernier de jaune d'œuf et le rabattre
- À l'aide d'un pinceau enduisez vos samoussas d'huile d'olive pour un rendu doré
- Déposez sur une plaque allant au four et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté
(Vous pouvez les faire cuire quelques minutes à la friteuse ou à la poêle dans un bain d'huile bien chaud) nous avons choisi le four qui demande moins d'huile 
Bon appétit bien sûr ! 😋
Dans cette recette nous avons utilisé :
- Le Bondin noir de la maison de la ferme Arnabar :
